René Frank definiert die Techniken der Patisserie neu und ist ganz nebenbei Gründer und Miteigentümer von Deutschlands erstem und einzigen Dessert Restaurant, das bereits mit 2 Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Jeder Gang erstrahlt bei dem mehrfach als Patissier des Jahres prämierten Spitzenkoch in neuem Gewand und präsentiert sich in seiner natürlichsten Form. 

Früh zieht es den geborenen Allgäuer hinaus in die Welt, wo er in verschiedenen international renommierten Sterne Restaurants sein Talent unter Beweis stellen und seine Techniken verfeinern konnte. 

Einflüsse aus Japan, Spanien, Frankreich und der Schweiz fließen nun in seine Kreationen ein und spiegeln René Franks vielseitige und facettenreiche Handschrift wider.